Haberler >> Beslenmeye Dengeli Bakış
 
ANASAYFA‹‹
KÜTÜPHANE‹‹




Mevsime Uygun Beslenmenin Ne Gibi Faydaları Vardır?

Sebze ve meyvelerin mevsiminde yenmesi besinsel içeriği zengin, tarım ilacı ve hormonlardan uzak beslenmenin sağlığa katacağı olumlu etkiler dışında çok daha leziz yemekler hazırlanmasına da fayda sağlar. 

İklimlerin yetişen mahsullerin tadı ve besinsel içeriği üzerinde etkileri vardır. Doğal çeşni sağlayan mevsimlerin sebze ve meyvelerin büyüklüğünden, tadına ve besleyiciliğine kadar etkileyeceği pek çok faktör vardır. İlkbahardan yaza, sonbahardan kışa değişen mahsullerin farkı kadar toprağın kendini yenileme becerisi de ekolojik sistemin doğal işleyişidir. Ancak maalesef gıda işleme teknikleri ve doğal tarım kaynaklarının değişmesi ekolojik tarımı, hangi sebzenin hangi sezona ait olduğunu bile unutturdu. Artık her daim her sebze meyveyi raflarda görebiliyor, bir yandan da kokusuz, tatsız yapay ürünlere kızıyoruz. Yeni nesil hangi sezonda hangi meyve sebzenin olduğunun bile farkında değil, her sezonda ne isterlerse bulunabileceğini düşünüyorlar.

1997 yılında Londra’da Ministry of Agriculture tarafından yapılan bir çalışmada yaz ve kış aylarına ait sütlerin besinsel içeriği karşılaştırılmıştır. Buna göre, ineklerin beslenme farkına göre  kışın iyot, yazın ise beta karoten fazla bulunmuştur. Yine farklı bir çalışmada Japon araştırmacılar yaz ve kış aylarında yetişen ıspanaktaki C vitamini içeriğini farklı gözlemlemiştir.

Mevsiminde Beslenmek İçin Öneriler:

• Bahar aylarında daha çok yapraklı, nazik sebzelere odaklanın. Bunun için İsviçre pazısı, roman marulu, ıspanak, maydanoz ve fesleğen ideal örneklerdir.  
• Yazın hafif, serinletici mahsullere mönülerinizde yer verin. Çilek, elma, armut, kırmızı erik, yaz kabağı, mısır, nane en yaygınlarıdır.
• Sonbaharda havuç, tatlı patates, soğan, sarımsak, zencefil, cin biber, hardal yaprağı gibi daha çok ısıtıcı özellikle besinler girer mutfaklara.
• Kışın, daha uzun sürede yetişen sebzeler çıkar bu da vücudu ısıtacak besin anlamına gelir. Patates, havuç, soğan ve sarımsak gibi kök sebzeler bu gruba girer. Öte yandan yumurta, yağlı tohumlar, et, balık da asla unutulmamalıdır.


[19.12.2008]

1  2  3

1/3



 
 
DİĞER HABERLER  
Mevsime Uygun Beslenmenin Ne Gibi Faydaları Vardır?
Besin - İlaç Etkileşimi
Kronik Hastalıkları Önleyelim...
Bayramda Nasıl Beslenmeliyiz?
Yağ Yakarak Kilo Verin
Yazın Cildinizi Korumalısınız
Kalp Dostu 10 Besin
Doğru Beslenin Kaliteli Yaşayın